/nginx/o/2011/06/14/627622t1heb8f.jpg)
6 dl hakitud tomateid
1 dl hakitud lehtpeterselli
soovi korral 2–3 peeneks hakitud küüslauguküünt
1 dl oliiviõli
1 sl valget veiniäädikat
½ tl purustatud musta pipart
u ½ tl soola
u 70–100 g suitsujuustu
4 suuremat saiaviilu
1 u 500grammine baklažaan
Sega tomat, petersell, õli ja veiniäädikas. Maitsesta salat siis soola-pipraga. Eelkuumuta ahju- või õuegrill. Lõika baklažaanil kahelt poolt küljed maha ning siis pikuti neljaks paksemaks viiluks. Puista üle soolaga ja lase pisut seista. Kuivata seejärel viilud korralikult ning määri need mõlemalt poolt oliiviõliga. Pintselda ka saiaviilud õliga. Lõika suitsujuust viiludeks (või murenda sõrmede vahel). Grilli sai ja baklažaan kuldseks. Saiad jäta jahtuma. Aseta baklažaan ahjuplaadile, lao viljale kiht suitsujuustu ning grilli veel niikaua, kuni juust sulanud. Nüüd tõsta saiale tomatisalat, peale juustubaklažaan. Serveerimisel võid taldrikule siristada mekiks pisut oliiviõli.